‘レシピ recipe’ カテゴリーのアーカイブ

大学芋

2017年11月7日 火曜日

秋のおやつはやっぱり『大学いも』
私が作るおやつの中でジュリア先生が一番好きなのがコレ‼︎実は日本人ママなら誰でも作れるんだけどね〜(笑)
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外はカリッと中はねっとりを目指したいので、少し大き目の乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

まだ火をつける前のフライパンに油と、水気を拭いたさつまいもを入れ、低温から徐々に温度を160度まで上げ、色よくカラッと揚げます。

小鍋に砂糖大さじ3水大さじ2醤油大さじ1あればはちみつ適宜をとろみがつくまで煮詰め、揚げたさつまいもを投入
よく絡めたらゴマをふって完成‼︎

里芋マッシュのきのこスープ

2017年10月19日 木曜日

親子で初めての芸術体験
にこりんサークル
Today’s soup
里芋マッシュのきのこスープ

にこりんサークルでは、活動が終わった後にスタッフが作った(←主に私😁)季節の野菜スープをみんなでいただきます🍽

今日は免疫力を高める里芋のスープ。
あの独特のヌメリもムチンと言う大切な栄養素…水にに晒してヌメリを取らずに、お鍋に水と麺つゆを入れてコトコト柔らかくなるまで煮ます。そのままマッシュすれば栄養素を残らず摂取できてスープにとろみもついて一石二鳥✌️スープにもナメコをたっぷり入れてとろみをつけてあるので食べやすくて離乳食にもぴったりです!

お好きなママは信州人ソウルフード✨八幡屋礒五郎の七味をたっぷりかけてどうぞ

Pumpkin chiffon cake

2017年10月19日 木曜日

ハロウィンスイーツで一番好きなのはやっぱりかぼちゃのシフォンケーキ〜ふっわふわで美味しい😋

【材料】 ( 21cmシフォン型)
*卵白 5個分* グラニュー糖 90g * コーンスターチ 10g *卵黄 4個分 *牛乳40g *サラダオイル60g *かぼちゃペースト180g *薄力粉90g *グラニュー糖20g

【作り方】

1.卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。

2.逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。

3.もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら(泡立て器でOK)かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。

4.③の中に、振るった薄力粉を加えて同じ泡立て器でさっと混ぜる。

5.卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでムラなくさっと混ぜてる。

6.生地を型に流しいれる(2~3回トントンと型を台に打ちつけて空気を抜く)

7.オーブンで160℃で40分から45分焼く。

8.焼き上がったら逆さにして型の中央をコップなどで支え蒸気を逃がし充分冷ましてから型からはずす。

 

Pumpkin Pie

2017年10月19日 木曜日


冷凍パイシートを使った簡単おやつ

【材料】*かぼちゃ 4分の1 *バター 30g *砂糖 30g *牛乳 大さじ1 *冷凍パイシート 4枚 *卵黄 1個
【作り方】
①かぼちゃを蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
蒸す。

②柔らかくなったかぼちゃの皮を暖かいうちに取り除き、バター、砂糖を加えて混ぜ合わせる。かぼちゃによって水分量が変わるので硬いようなら牛乳を加え、多ければ牛乳はなしでもオッケー

③パイシートを半解凍し(柔らかく戻りすぎたらもう一度冷凍)ナイフでかぼちゃの形にカット。一枚には目、鼻、口をくり抜く。(ガタガタでもパイが膨らむと気にならないので大胆にいっちゃって)

④かぼちゃペーストが冷めたらパイシートの上にのせ顔をくり抜いたパイシートを被せる。
⑤周りをフォークで押さえて、溶いた卵黄をハケで塗る。
⑥200℃で10分、180℃に下げて15分焼く。

***余ったパイシートの切れ端もかぼちゃペーストをのせて一緒に焼いてね!見た目ははアレですが(´〜`;)美味しさは一緒

周りはゴーストチップス👻塩味でサクサクとした食感で美味しい…けど…ベビーちゃん達にパンプキンパイより好評なのはちょっとショック

Pumpkin cheesecake

2017年9月26日 火曜日

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【材料】

*坊ちゃんかぼちゃ 4個 *クリームチーズ 200g  *生クリーム 1パック(200cc)  *卵 2個  *砂糖 120g  *薄力粉  大さじ3 *ラム酒 大さじ1

【作り方】

①坊ちゃんかぼちゃにラップをして電子レンジにかけて柔らかくして上の部分をカット

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②種とワタを除き、皮から1㎝残して果肉をすくう。ジャック・オ・ランタンにしたい場合はここで顔をつける。

③室温に戻したクリームチーズ、溶き卵、かぼちゃ、生クリームをフードプロセッサーで滑らかなペースト状にする。最後に小麦粉、ラム酒を入れさっくり混ぜ合わせる。IMG_1585

④かぼちゃをアルミホイルで覆い、③の生地を注ぎ、170度に予熱したオーブンで40〜50分湯煎焼きにする。かぼちゃの大きさによって焼き上がりが違うので、竹串を刺してチェックする。生地が付かなければオッケー

⑤冷蔵庫で半日くらい冷やしたら完成‼︎

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