‘レシピ recipe’ カテゴリーのアーカイブ

Strawberry Chiffon Cake

2022年5月10日 火曜日

 

【材料】 ■卵黄 L4個  ■グラニュー糖 90g  ■サラダ油 30cc  ■苺液 70cc  ■薄力粉 100g  ■卵白 L5個  ■食紅 少量(お好みで)

【下準備】
■苺液を作る。苺(150gくらい)のヘタを取り、材料をFPかミルサーにかけ、70cc計量。
■薄力粉をふるっておく
■オーブンを170℃に予熱
【作り方】を作り冷蔵庫へ。
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に2/3のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作る。
②卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③サラダ油と苺液を加え、薄力粉をもう1度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。
※もし生地をきれいなピンクにしたければここで少量の水で溶いた食紅を混ぜる。

④生地に②のメレンゲをゴムべらでひとすくい加えよく混ぜあわせる。(ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて)
⑤残りのメレンゲの半量を加えて、さっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るようにさっくりと混ぜる。
※ここでメレンゲが残っていると生地の穴あきの原因になります。手早くしかし丁寧に混ぜて
⑥シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

⑦オーブン170℃で20分焼き、途中パンナイフで6ヶ所位に切り目を入れ更に160℃に温度を下げて10分焼く。
⑧焼けたらすぐにオーブンから取り出しコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。(温かいうちに取り出すと形が崩れます)
⑨生地が完全に冷めたらナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串でするとやりやすいです。逆さまに皿に取り出す。

Valentine’s Day Craft

2022年3月5日 土曜日

マリトッツォ風クリームチーズサンドウィッチ

Christmas Sweet

2021年12月25日 土曜日

クッキーのアイシングが苦手な私にもこのドットアレンジなら上手く出来る☺️

砕いたドロップを光にかざすと、本当のステンドグラスみたいにキラキラして可愛い✨

【材料】*バター 100g *グラニュー糖 50g *卵黄 1個 *薄力粉 180g *アーモンドプードル 20g *ドロップ

【作り方】

①バターと卵は室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。ドロップを小さく砕く。

②砂糖、薄力粉、アーモンドプードルはそれぞれふるう。

③ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて入れ溶いた卵黄も加え、そのつど空気をふくませるように白っぽくなるまですり混ぜる。

④ふるった粉類を加えゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりとまぜる。

⑤手のひらでしっかりと生地を押しながら、ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間ほどねかせる。

⑥生地を冷蔵庫から取り出し、扱いやすいかたさになったら、めん棒で厚さ5mmくらいにのばす。

⑦オーブンを170℃に予熱。クッキー型で抜く。オーブンシートをひいた天板にならべる。

⑧170度で10分焼き、いったん天板を取り出し、ドロップを詰める。

⑩再びオーブンを170度に温め、5分焼く。(様子をみてドロップが溶けていなければ2~3分加熱)

※クッキーが完全に冷めるまではドロップが流れちゃうので動かさない

2021年11月13日 土曜日

【材料】

  • さつま芋 2本(500g)
  • 砂糖大さじ4
  • 無塩バター20g
  • 卵黄 1個分
  • 生クリーム50cc

【作り方】

①さつまいもは皮をむき、2cm角に切り水にさらし水気をきる

②さつまいもを柔らかくなるまで蒸して熱いうちにフォークなどで潰す

③砂糖、バター、卵黄を加えて混ぜ、生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる

④ひとくちサイズに成型し、卵黄をハケで塗る

⑤トースターで焼き色がつくまで5分程度焼く。

⑥黒いりごまで飾る

Black Sesame Pudding

2021年10月15日 金曜日

飯田市子ども英会話
English Kindergarten
今週のおやつはSpookyな『黒ごま豆乳プリン』と『紫芋マスカルポーネクリームのカップケーキ』

【材料】 *黒練りゴマ 20g *豆乳(牛乳でも可) 300cc *生クリーム 100cc *素精糖(グラニュー糖でも可) 50g *粉ゼラチン 5g *水 大さじ2

 

【作り方】
①耐熱容器に粉ゼラチンを入れ水をふりいれておく。

②鍋に練りゴマを入れ、豆乳200ccを少しずつ加えながら混ぜる。素精糖を加えて混ぜ、人肌程度に温めて砂糖を溶かす。

③ 1のゼラチンを電子レンジ(600W)で20秒加熱して溶かし、2に加えて混ぜる。火からおろし、残りの豆乳と生クリームを加えて混ぜる。

④器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(この時、鍋底を氷水にあて、軽くとろみがつくまで混ぜてから器に入れるとゴマが沈殿しにくいです)

▫️黒胡麻プリン
▫️紫芋クリームカップケーキ
▫️柿とぶどう

 

ケーキよりケーキトップに夢中な2歳児男児あるある😂早く食べて〜