‘レシピ recipe’ カテゴリーのアーカイブ

さつまいも焼きドーナツ

2018年9月13日 木曜日

Blueberry chiffon cake

2018年8月23日 木曜日

材料】 ■卵黄 L4個  ■卵白 L5個  ■グラニュー糖 90g  ■サラダ油 30cc
■ブルーベリージャム 80g ■薄力粉 100g
【下準備】■薄力粉をふるっておく■オーブンを170℃に予熱
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分け卵白に2/3のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。

②卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
③サラダ油とブルーベリージャムを加え、薄力粉をもう1度ふるいながら加え、その都度良く混ぜ合わせてる。

④生地に②のメレンゲを泡立て器でひとすくい加えよく混ぜあわせる。(ここではメレンゲがつぶれてもいいのでよく混ぜて)
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⑤ゴムべらに持ち替えて残りのメレンゲの半量を加えて、さっくり混ぜ、更に残りのメレンゲを加えてボウルの底から切るようにさっくりと混ぜる。
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※ここでメレンゲが残っていると生地の穴あきの原因になります。
手早くしかし丁寧にしっかり混ぜて

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⑥シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。

⑦オーブン170℃で20分焼き、途中パンナイフで6ヶ所位に切り目を入れ更に160℃に温度を下げて10分焼く。
⑧焼けたらすぐにオーブンから取り出しコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。(温かいうちに取り出すと形が崩れます)
⑨生地が完全に冷めたらナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串でするとやりやすいです。逆さまに皿に取り出す。

この時期はお庭のブルーベリーがたくさん採れるのでジャムも手作り
小鍋にブルーベリーとグラニュー糖、キルシュ、レモン汁、水少々を入れ弱火でブルーベリーが煮崩れて少しとろみがついたら出来上がり
お砂糖が少ないのであまり保存にはむきません。ジャムというよりブルーベリーソースかな・・・ヨーグルトにかけても美味しい
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スイカバー

2018年8月23日 木曜日

お盆すぎたらいっきに秋めいて😓なんだか夏おやつもどうか…と思うほど涼しい朝💦

▫️スイカバー

▫️桃ヨーグルト

▫️アーモンドボール

▫️プチトマトコンポート

スイカピザ

2018年8月23日 木曜日

夏野菜おやつ

2018年7月25日 水曜日

前回の夏野菜おやつが案外子ども達に好評だったので気を良くして〜〜野菜おやつ第2弾‼︎←単細胞

▫️茹でとうもろこし

▫️人参の葉っぱ天ぷら

▫️トマトのりんご酢マリネ

▫️茄子のコンポートヨーグルト

茄子のコンポート  ナス 2本  水200ml  砂糖20g  ハチミツ大さじ1  レモン(輪切り)2~3枚

お鍋に材料を入れて一煮立ち、落し蓋をして弱火で10分で出来上がり♪ヨーグルトの上にトッピング

ナス嫌いなお子さんもパクパク食べてくれて嬉しい言われないと茄子とは気づかれないかも…

 

トマトマリネ

りんご酢、蜂蜜、レモン果汁とオリーブオイル少々でマリネしました。