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「オーブン・ミトンカフェ」パティシエ　小嶋ルミさんの　”蒸しケーキ”　レシピ
生クリームたっぷりでしっとり、翌日食べてもパサパサしないお気に入り♪

【材料】（５、６個分）

薄力粉１００グラム、ベーキングパウダー６グラム、全卵（割ったもの）１個、グラニュー糖５７グラム、牛乳４０グラム、生クリーム４０グラム、サラダ油２０グラム、具（カボチャ,サツマイモ、鹿の子豆）

（１）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。。カボチャ、サツマイモは１センチ弱の角に切る。クッキングシートをプリンカップの大きさに合わせて四角に切り、四辺の中央にそれぞれ切れ目を入れてカップに敷く。

（２）牛乳、生クリーム、サラダ油を合わせ混ぜておく。

（３）ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で泡立てる。

（４）（３）に（２）を加え混ぜ、粉を加え泡立て器でボウルの中心から混ぜる。粉が見えなくなってから２、３回大きく混ぜた後、具の半分強を加えゴムべらで軽く混ぜる。混ぜすぎないよう注意。

（５）プリンカップに生地を８分目まで入れる。上に具の残りをのせる。

（６）強火で蒸気があがった蒸し器に入れ、ふきんをかけてふたをする。強火で１５分程度蒸す。

秋のおやつはやっぱり『大学いも』
私が作るおやつの中でジュリア先生が一番好きなのがコレ‼︎実は日本人ママなら誰でも作れるんだけどね〜（笑）

外はカリッと中はねっとりを目指したいので、少し大き目の乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

まだ火をつける前のフライパンに油と、水気を拭いたさつまいもを入れ、設定温度160度で色よく揚げます。

小鍋に砂糖大さじ３水大さじ2醤油大さじ1あればはちみつ適宜をとろみがつくまで煮詰め、揚げたさつまいもを投入
よく絡めたらゴマをふって完成‼︎