卵白 5個分
グラニュー糖 90g
コーンスターチ 10g
卵黄 4個分
牛乳40g
サラダオイル60g
かぼちゃペースト180g
薄力粉90g
グラニュー糖20g
1.卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。
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2.逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。
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3.もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら（泡立て器でOＫ）かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。
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4.③の中に、振るった薄力粉を加えて同じ泡立て器でさっと混ぜる。
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5.卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでムラなくさっと混ぜてる。
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6.生地を型に流しいれる（２～３回トントンと型を台に打ちつけて空気を抜く）
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7.オーブンで160℃で40分から45分焼く。
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8.焼き上がったら逆さにして型の中央をコップなどで支え蒸気を逃がし充分冷ましてから型からはずす。