パンケーキBoots&Kimo’s

ハワイのカイルア地区にあるBoots&Kimo’sのパンケーキが大好きφ(゚▽゚*)♪
子どもが大きくなってそれぞれ忙しくて家族旅行になかなかいけないのでブーツ&キモズ風パンケーキでハワイ気分ALOHA~
パンケーキをあまり甘くしないでヨーグルトを入れるとハワイぽっくなる気がします・・・が・・・

今日はお砂糖なしレシピに挑戦!!!いつものお砂糖大さじ1の代わりに完熟バナナを1本使って甘さを出してみることにしました。

【材料】
*小麦粉 125g * ベーキングパウダー 3g (小さじ1) *バナナ 1本*ベーキングソーダ(重曹) 2g (小さじ1/2) *塩 2g (小さじ1/2) *プレーンヨーグルト 240cc *牛乳 40cc *卵 1個 *溶かしバターまたはサラダ油 25g(大さじ2)

【作り方】
①小麦粉、砂糖、パウダー、ソーダ、塩を合わせてふるう
②別のボールにバナナをいれフォークで粗くつぶす。

③バナナのボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、卵、溶かしバターを入れ混ぜ合わせる。
④ふるった粉のボウルに③を入れて、ざっくり混ぜる。混ぜすぎない事。

⑤10分程度生地を休ませる。
⑥熱したフライパンに生地を流しいれ弱~中火で両面を焼く。(表面に小さな穴が開いたらひっくり返すタイミング)

さていよいよBoots&Kimo’sのマカダミアナッツソース
こっからはガツンと甘いよ!!!(笑)
【材料】*生クリーム 100cc *牛乳 100cc  *砂糖 40g *バター 10g *小麦粉 大2 *塩 ひとつま*マカダミアナッツ 50g

【作り方】
①マカダミアナッツを熱したフライパンで煎る。

②残りの材料をすべて鍋に入れ弱火で絶えずかき混ぜながらとろみをつける。ホワイトソースを作る要領で

③火からおろして①のナッツを粗く砕いてまぜる。

今日はその他に溶かしバター+メープルシロップソースとコンデンスミルク+キウィ+ヨーグルトソースを用意しました。

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