秋の味覚『梨』をマフィンの上にゴロっとのせて焼きました。
梨をオーブンで焼く発想はなかったからレシピを見てびっくり
参考にしたのは森岡 梨さんの
「A.R.Iのお菓子の提案―dailyマフィンとビスケット」
あんまり甘くないな･･･放置しすぎてちょっと柔らかくなっちゃったな･･･っていう梨でも美味しくできるから試してみて
【材料】
*無塩バター 120g *素精糖（なければてんさい糖でもグラニュー糖でも） 170g *卵 ２個 *薄力粉 300g *ベーキングパウダー 大さじ１ *塩 少々 *牛乳 120ml *梨２～３個
【下準備】
①バター、牛乳、卵は常温にもどしておく。
②粉類を合わせてふるう。
③マフィン型にグラシン紙ケースを敷く。
④オーブンは180℃に予熱。
⑤梨は皮と芯を除き型の直径より少し小さくなるように切って、表面に縦に数本切れ目を入れる。
【作り方】
①ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に白っぽくなるまでよく混ぜる。砂糖を２～３回に分けて入れその都度よくすり混ぜる。よくほぐした卵も同様に加えなじませる。
②ヘラに持ちかえてふるった粉類の1/3量を入れボールの底から大きく返して混ぜる。粉気が残っているくらいで牛乳1/2量を入れなじませる。
③残りの粉を加え空気を含ませるようなつもりで大きく混ぜ合わせ、残りの牛乳も加え手早く混ぜる。
④生地をスプーンですくって型に入れ、上に梨をのせる。梨の上に素精糖（グラニュー糖）をたっぷりふりかける。
⑤１８０℃のオーブンで20分焼く。
***焼き上がったマフィンは暖かさが残るうちにゆっくり(壊れやすいので）丁寧に取り出してね
****Ｅｋでは小さなお子さんにお出しするのでよく見かける直径７㎝の型でなく直径５．５㎝×高さ３㎝ の１２個のマフィン型を使っています。