2016年5月3日 のアーカイブ

Julia’s Scones

2016年5月3日 火曜日

4月新学期には毎年ジュリア先生のお母様直伝のイギリスのスコーンを紹介しています。
ジュリア先生レシピのスコーンは飾り気がなくて、シンプルで、あんまり甘過ぎなくて、ジュリア先生の人柄が出てるなあ(^^)ほめてますっう!!!思い立ってから30分でできます♪レシピではstrong flour(強力粉)になっていますが薄力粉でも全粒粉でも大丈夫です。私はお砂糖をきび砂糖などブラウンシュガーで作っています。

Ingredients

*strong flour,225g  *butter, 50g *sugar, 50g *raisins,50g *milk, 150cc *baking powder,2.5teaspoon

Method

  1. Preheat oven to 200°C.
  2. Cut the butter into small pieces.(バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておいてね、よく冷えたバターを使います。)
  3. Put the flour,butter and baking powder into a large bowl.
  4. (小麦粉はふるってください)

  5. Using your fingertips, rub the butter into the flour until mixture resembles breadcrumbs. (指先でバターと粉がさらさらになるまでこする。)ここポイントです!
  6. Add the milk and mix well with a spoon.
  7. Add the sugar and raisins.
  8. Put the mixture on to a rolling board and roll out until the mixture in about 1.5cm thick.
  9. Cut out the scones with a pastry cutter.(型抜きがなければコップでオッケーです、型やコップには打ち粉をしてね)
  10. Place on a baking tray and bake for 10 minutes.

もしフードプロセッサーをお持ちなら①~⑥まで簡単にできます。粉、バター、砂糖、ベーキングパウダーを入れてさらさらに混ざるくらいまで攪拌、ミルクを加えたら一つニまとまるまで小刻みに攪拌。レーズンを加えたら⑦へ